Trong những món ăn dân giã của làng quê Việt Nam thì có lẽ cà pháo muối vẫn là món ăn hấp dẫn nhiều người thưởng thức vì hương vị thơm ngon đặc trưng hấp dẫn của nó. bữa ăn gia đình bạn sẽ thêm phần phong phú, kích thích khẩu vị khi có đĩa cà pháo ăn kèm, không những thế nó còn phát huy tác dụng giúp chị em tiết kiệm chi phí đi chợ hàng ngày nữa đấy. Với ý nghĩa như thế, NauNgon.com sẽ hướng dẫn cách muối cà pháo giòn ngon giản đơn như sau
Nguyên liệu:
- Cà pháo: 1 kg
- Riềng: 20 g - Tỏi: 1 củ - Ớt: 2 quả - Chanh: 2 quả - Muối tinh: 10 g - Đường: 10 g - Nước mắm: 1 thìa canh Món ăn ngon: Cà pháo muối xổi Cà pháo muối xổi nhanh được .... măm
Cách làm:
- Cà pháo rửa thật sạch, cắt bỏ cuống. Ngâm cà trong nước sôi để nguội có pha 1 muỗng cà phê muối. Tùy từng kích cỡ quả cà mà bạn có thể bổ cà làm đôi hoặc làm tư, đối với những quả cà đã già, hạt có màu nâu bạn bóp sạch hạt cà đi nhé. Tiếp tục ngâm cà đã cắt với nước muối trong vòng 15 phút.
- Chần cà qua nước sôi, bước này giúp cho cà có độ héo nhanh và dễ thấm gia vị muối. Đổ cà ra rổ cho ráo nước.
- Cho cà vào tô, rắc 1 muỗng cà phê muối còn lại vào, xóc đều. Tiếp tục thêm đường, trộn thật đều. Sau đó cho nước mắm và nước cốt chanh, trộn thật đều.
- Riềng thái lát mỏng. Tỏi bóc vỏ, thái lát. Ớt bỏ hạt, thái nhỏ.
- Cho riềng, tỏi, ớt vào tô cà, trộn thật đều. Tiếp đó các bạn dùng màng bọc thực phẩm bọc kín tô cà lại, bước này sẽ giúp cho cà đỡ bị thâm. Bạn ướp cà trong vòng 30 phút là có thể ăn được rồi. Cà muối xổi tiện lợi ở chỗ bạn không phải chờ mấy ngày mới được ăn cà muối.
Khi không có nhiều thời gian bạn có thể làm cà muối xổi để có thể có món cà muối nhanh mà lại ngon nữa. Món cà muối xổi chua cay mặn ngọt hài hòa thật hấp dẫn. Chỉ cần một chén cà muối xổi cùng đĩa rau luộc và tô nước luộc rau làm canh là đã có bữa ăn ngon miệng rồi.
NauNgon.com chúc bạn ngon miệng với món cà pháo muối xổi.
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)
